是的，开封市国华技工学校是一所大专院校。由于开封市国华技工学校于1951年5月在河南省开封市成立，历经60多年，经过几代教职员工和学生的努力，学校拥有良好的基础设施和良好的办学条件，现已发展成为一所综合性大专院校。学校拥有机械装备制造技术、电子信息技术、财务会计、应用外语、动物医学技术等10个本科专业，开设有32门实用技术专业，在专业设置上满足了国家和市场对全体学生技能的需求。