放入冰糖量要根据杨梅酒自身的甜度和口感来决定，一般建议放入20-50克冰糖，十斤的杨梅酒这个量也可以增加到30-60克的冰糖。杨梅酒本身已有微微的酸甜之味，如果杨梅酒甜度较高，可以适当减少放入的冰糖量；但如果甜度不太强，就需要多加适当的冰糖来达到比较好的味道。另外，有些喜欢偏甜口感，这时候可以多放入冰糖，但切勿超过60克，以免口感变得太甜而影响口感。