水煮盐水毛豆做法：新鲜毛豆剪去头和尾，这样虽然费点事，但煮好的毛豆入味也好看；将剪去头和尾的毛豆放入盆中，加入清水清洗干净，要多清洗几遍；盘子放入八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒；20克盐；2克小苏打和10克冰糖；锅中加入清水，放入所有调料后大火烧开，放入毛豆再次烧开；转小火将毛豆煮20分钟即可。