1.切面机：用来将面团切成薄片，制作凉皮的主要工具。2.面粉：制作凉皮的原料之一，用来制作面团。3.擀面杖：用来将面团擀成薄片。4.切刀：用来将擀好的面片切成适当大小的凉皮。5.炉子：用来烤制凉皮。6.锅：用来煮凉皮。7.碗、勺、筷子等餐具：用来盛放、搅拌、品尝凉皮。8.调料：如酱油、醋、辣椒油、芝麻酱等，用来调味凉皮。9.食材：如黄瓜、豆芽、豆腐等，用来搭配凉皮。