牛排为什么不去血【cod2吧】_百度贴吧

01月12日漏签0天

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牛排为什么不去血

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IP属地:安徽

1楼2023-06-03 17:48回复

牛排切开后的血水，不可能是真的牛血，实际上是牛肉里面的一种蛋白质，叫做“肌红蛋白”，负责肌肉中氧气的运输。. 在煎牛排的时候水和肌红蛋白受热就会逼出来，形成我们看到的牛肉血水了。

IP属地:黑龙江

2楼2023-06-03 17:57

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