平地茶和台地茶的区别主要在生长环境和口感上。平地茶是在海拔较低的平原地区种植的茶叶，生长环境温暖潮湿，土壤肥沃，茶树生长速度较快，茶叶含水量较高，茶叶叶片较嫩，口感清香鲜爽，适合制作绿茶、白茶等清香型茶叶。台地茶是在海拔较高的山地或丘陵地区种植的茶叶，生长环境相对较为恶劣，气温较低，日照时间较长，土地质量较差，茶树生长速度较慢，茶叶含水量较低，茶叶叶片较厚，口感浓郁回甘，适合制作乌龙茶、红茶等浓香型茶叶。总的来说，平地茶和台地茶的生长环境不同，因此茶叶的口感和香气也有所差异。但是，不同产地的茶叶也会因为品种、制作工艺等因素而产生差异。