打开需要设置密码保护的Excel表格，点击“文件”选项卡，选择“信息”选项。在“信息”页面中，点击“保护工作簿”选项，然后选择“加密密码”。在“加密密码”对话框中，输入你要设置的密码，可以选择“密码可选”，这样就可以在需要时输入密码来打开表格。点击“确定”后，再次输入密码进行确认。保存Excel表格，关闭并重新打开表格，输入密码即可打开和编辑表格。需要注意的是，如果你忘记了密码，那么将无法打开和编辑受密码保护的Excel表格，因此请务必妥善保管密码。