卫生间和厨房需要美缝。因为美缝可以起到密封和防潮的作用，避免水分渗透到地面和墙壁中，从而减少污染和破坏。此外，美缝还可以美观整洁，提高整体装修的质感和档次。因此，在卫生间和厨房等潮湿环境中，美缝是非常必要的装修措施。