求助武汉菜 什么炒鸡蛋

武汉的家常炒鸡蛋通常是加入葱花和豆皮的。具体制作方法如下：所需材料：鸡蛋2个，豆皮适量，葱花适量，食用油适量，盐适量，水适量。制作步骤：把鸡蛋打入碗中，打散均匀，加入盐适量搅拌均匀备用。将豆皮切成小块，葱花切成小段备用。热锅凉油，油热后加入豆皮煸炒，煸炒至豆皮变色后加入适量的水，煮至豆皮变软。加入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌均匀，炒至鸡蛋熟透。最后加入葱花，翻炒均匀即可出锅。