求助蒸馍用高筋面粉还是中筋面粉

馍是一种传统食物，通常使用中筋面粉来制作。中筋面粉具有更大含量的蛋白质和更多的纤维，制作出来的馍口感更软更绵密，而且不易碎。同时，中筋面粉能给饼吸收更多的水，从而使饼蒸得充满弹性。这样的卷饼表面会有一层防脆膜，使馍不易烂掉，且保留营养。同时，也很容易把馍装盒，快速便捷地蒸出成品。此外，还可以加入适量的低筋面粉来配混，这样做出来的馍更具有韧性，细腻有嚼劲，口感更好。