香蕉皮是生物垃圾，应该放入有机垃圾桶中。有机垃圾是指由动植物等生物体及其降解产物组成的垃圾，包括厨余垃圾、花卉绿植、果皮果核、餐巾纸等，这些垃圾要进行分类处理，以便进行有效的资源化利用或环保处理。