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蔬菜为什么有腥味

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IP属地:重庆1楼2023-06-07 14:36回复
    蔬菜有腥味往往是因为其中含有一些挥发性氮化合物,如胺类物质和硫化物等。这些物质在氧化或者发酵的过程中会释放出腥味。此外,蔬菜在存放或者加工过程中,如果没有及时清洗或处理,也容易滋生细菌和霉菌,导致腐败和发酵,从而产生腥味。因此,为了避免蔬菜产生腥味,应该及时清洗、处理和冷藏,避免过度加热和长时间存放。


    IP属地:上海2楼2023-06-07 14:40
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