柿子和大闸蟹都是非常健康的食物，但是柿子炒大闸蟹是否可以吃需要根据具体情况来判断。首先，柿子含有大量的鞣酸，未成熟的柿子中鞣酸的含量更高，在食用之前需要将其完全成熟，去掉涩味，否则会对消化系统造成不良影响。因此，如果使用的是完全成熟的柿子，炒大闸蟹是可以尝试的。其次，大闸蟹是新鲜海产品，如果烹饪方法不当，会对健康造成影响。在烹饪过程中应该注意蟹肉是否煮熟，以避免感染食物中毒等疾病。在购买时也要选择正规渠道，尽量避免购买有问题的螃蟹。综上所述，柿子炒大闸蟹可以吃，但是需要选择成熟的柿子，且在烹饪和选购过程中要注意安全卫生。另外，每个人的身体情况不同，如有特殊情况，建议在饮食方面咨询医生或食品专家的意见。