步骤：1. 将鸡肉洗净，切成小块；2. 加入适量的盐、料酒、姜片等调料拌匀；3. 用淀粉勾兑成芡子糊；4. 将面粉加水搅成面团，然后将其擀成厚度为0.5厘米的薄片；5. 用切好的鸡块包裹上一层薄片再用手压实即可。