凉拌花甲是一道传统的海鲜菜肴，口感清爽、鲜美可口。以下是一份简单的家常做法：材料：花甲：500克葱姜蒜：适量辣椒油：适量酱油：适量黄瓜、胡萝卜、紫菜等蔬菜：适量醋：适量步骤：先将花甲清洗干净，去掉须。烧水后加入盐，放入花甲煮熟。待花甲变色后捞出，晾凉备用。葱姜蒜切末备用。准备蔬菜，将黄瓜和胡萝卜切成丝或小段，紫菜撕成小片。将煮熟的花甲放入碗中，加入葱姜蒜末、辣椒油、酱油、醋拌匀。加入切好的蔬菜和紫菜，再次拌匀即可。温馨提示：煮花甲时不要加太多盐，否则可能会破坏花甲的口感。可根据个人口味调整酱油和辣椒油的用量。如果喜欢口感更加清爽，可以将葱姜蒜末放在凉水中泡一下，这样刺激性就会降低。