辣丝咸菜操作步骤步骤1：大咸菜洗净，用切丝器切成细丝，投洗几遍，泡水去除咸菜原有的怪味（个人习惯，总觉得不泡水的有很浓重的腌菜味儿，不好吃，也可以根据自己情况不泡水）步骤2：准备适量的葱蒜干辣椒步骤3：葱蒜切末，因为个人爱吃辣，把干辣椒也切得很碎，方便入味儿。步骤4：油热后下入葱姜干辣椒翻炒出香味步骤5：加入适量芝麻继续翻炒出香味步骤6：放入咸菜丝继续翻炒步骤7：加入适量酱油上色、蚝油白糖提鲜、爱吃酸的多放点儿醋，多放点儿盐（为了能保存的时间长一些），炒至没有水份步骤8：晾凉后放在密封容器里，可存放在冰箱里随时吃