紫薯是可以放冰箱的，如果保存的方法不当，会使紫薯中非常丰富的营养元素流失，但紫薯中含有非常丰富的淀粉，如果温度太低可能会破坏淀粉的组织结构，最好放冰箱的时间不要太长，存放10-15天最好。