最简单的方法是清蒸。将鲫鱼清洗干净，切两三刀，将姜片、蒜片、香菜放在鱼的表面上，撒上一点盐和料酒，上锅蒸10-15分钟即可。这样蒸出来的鲫鱼肉质柔嫩、味道鲜美，营养丰富。也可以加入一些蘑菇、木耳等配料一起清蒸，味道更加丰富。