古代在茶馆里工作的人通常被称为“茶馆伴当”或“茶客”，他们主要负责为客人提供茶水、点心、烟斗等服务，同时也要负责维护茶馆的卫生和秩序。茶馆伴当通常是穿着朴素的衣服，头戴斗笠，手拿茶壶和茶杯在茶桌间来回走动，为客人提供服务。茶客则是指在茶馆里闲逛的人，他们可以在茶馆里聊天、喝茶、听故事等，也可以享受茶馆伴当的服务。在古代，茶馆是一个重要的社交场所，茶馆伴当和茶客都是茶馆文化的重要组成部分。