红薯的优良品种有紫薯、金薯、青皮薯、黑薯等。紫薯含有丰富的花青素，有助于抗氧化和降低血糖；金薯营养丰富，富含碳水化合物和蛋白质，是很好的能量来源；青皮薯含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于预防便秘和增强免疫力；黑薯富含维生素C和膳食纤维，有助于提高免疫力和抗衰老。