包子肉馅和面粉的比例可以根据个人口感和喜好进行调整，以下是一个一般的比例建议：包子肉馅：面粉 = 3：1，即300克肉馅配合100克面粉。具体比例可以按照个人口感进行调整，如果喜欢吃更多的肉馅可以适当增加肉馅的份量。不过要注意，面粉的含水量也会影响制作包子的成功率和口感。所以在和面的过程中，需要根据面粉的吸水情况适当调整水的份量，使得面团柔软有弹性，易于搓揉成形。