煮饭的水需要烧到100℃左右，这是水的沸点。达到沸点后，火力可以调小，保持水的温度在90℃左右，继续煮饭。这样可以确保米饭煮熟并保持口感。同时，煮饭最好用纯净水，这可以使米饭口感更加清香。