大葱种子的采收通常要在花期过后，也就是开花后的3-4周内进行。在这个时期，葱的花茎会逐渐变黄并干燥，种子也就成熟了。可以用手将种子轻轻挤压下来，放在通风干燥的地方晾干，以备下一年的种植。