一般而言，成年母边牧的体重约为180公斤左右。边牧牛是一种大型、体高及体重肥胖的牛种，在太平洋西北部的山地地区，体重可达每头200-250公斤，最大的可达每头350公斤。边牧牛的生长发育速度快，体型大小，吃料强壮，比其他牛种更易驯养，因此被广泛用于牛肉加工和牛奶生产加工。此外，边牧牛还经常被用于农耕、牧灌等工作。