大学音乐辅导员的工作内容包括指导学生在乐器演奏、音乐理论、音乐历史等方面的学习，组织音乐社团和活动并指导学生参与，安排学生演出和音乐比赛，协助学生进行选课和课程规划，提供职业咨询和支持等。