俄罗斯板蟹上的寄生虫是寄生在其体内的肺吸虫（Paragonimusspp.）。这种寄生虫可以影响人类健康，特别是当人们食用未经充分烹饪的感染螃蟹时。肺吸虫感染可以导致吸血虫病，包括肺部症状和消化系统问题。因此，应在食用水产品之前完全煮熟它们，以避免感染寄生虫。