炸鲜奶的读音为 zhà xiān nǎi，其中“炸”发 zhà 的音，意为煎、油炸；“鲜”发 xiān 的音，意为新鲜、鲜美；“奶”发 nǎi 的音，意为乳制品。炸鲜奶是一种特色糕点，以牛奶和面粉为主要成分，通过煎或油炸制作而成，口感酥脆香甜，是广东传统的甜品之一。