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排骨到底用不用焯水

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IP属地:山东1楼2023-06-12 10:22回复
    应该先用热水焯一下排骨,可以去除杂质和血沫,热水也能激活排骨中的骨胶原,使肉质更嫩滑。但也不要焯太久,否则会影响口感。


    IP属地:四川2楼2023-06-12 10:31
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