酶活性的测定一般采用酶标社计时仪，具体方法是将样品中含有待检测酶的液体，与特定物质形成反应，来观察反应结果，通过测定反应所消耗的时间，来判断样品中酶活性的大小。该方法精确可靠，检测结果受样品的特性影响较小，且分析速度快，为生物分析法中的常见方法之一。另外，还可采用冷藏条件下离子强度法、吡咯酮脑乙酰转移酶-脱氢酶耦联剂、血清白蛋白法等方法来测定酶活性。