可以的，种植桂花树并不需要必须有靠山。桂花树适合在阳光充足、排水良好的土壤中生长，只要提供足够的土壤和水源，就可以成功种植桂花树。需要注意的是，在树苗成长过程中，要保持适当的修剪和施肥，以保证桂花树的健康生长。