青椒牛柳是一道浙江省的菜肴，以牛柳为原料，中间夹上青椒组成。菜式中有甜、有辣，咸鲜可口，口感鲜美而不失纯正，配合翡翠般透亮的青椒，相得益彰，非常受欢迎。其技法也比较简单，就是将牛柳切片，青椒切丝，然后加入调料，炒制而成，非常容易上手。