制作酸奶的步骤如下：材料：- 酸奶粉- 温水- 牛奶步骤：1. 把酸奶粉倒入碗中，用温水搅拌均匀成为糊状。2. 用150ml左右的热水，慢慢地加入到酸奶粉糊里面，不断地搅拌，使其变成细腻的乳白色液体。3. 把150ml左右的牛奶加热至40-45℃，大约要持续5分钟左右，然后让其冷却至40℃左右。4. 把第二步搅拌好的酸奶粉糊倒入第三步加热过的牛奶中，充分搅拌均匀。5. 将混合好的牛奶放置在室温下，直到发酵结束。发酵时间大约需要6-12小时，具体时间可以根据自己的口感需求来调整。发酵好的酸奶表面会有一层黄色的乳清，这是正常现象。6. 把制作好的酸奶放入冰箱冷藏，即可食用或保存。需要注意的是，制作酸奶过程中，温度的控制非常关键。发酵温度过高或者过低，都会导致酸奶口感不佳、凝结不良等问题。因此，在制作酸奶时一定要严格控制温度。