标志冬季开始的节气是“立冬”。立冬通常在公历的11月7日或8日，太阳到达黄经225度时即为立冬。立冬标志着冬季正式开始，这意味着天气变得更加寒冷，也意味着一些农事活动，如收获作物和储存冬季所需的食物和燃料的准备工作开始进行。在中国传统文化中，立冬也是一个重要的节气之一，人们会通过吃某些特定的食物、祭祀祖先等方式来庆祝这个节气的到来。