蒸锅的温度最高取决于水的沸点，而水的沸点会因海拔、气温和气压等因素而有所不同。一般情况下，海拔越高，水的沸点就越低，而气温越高、气压越大，水的沸点就越高。在常温和常压下，水的沸点为100℃。因此，蒸锅的温度最高一般为100℃，当水全部蒸发后，蒸锅温度不会再升高，因为水蒸发的热量被用于蒸汽的形成，并被释放到蒸锅中。如果使用压力蒸锅，由于其具有更高的压力，水的沸点会升高，最高温度可能会达到120℃左右。