香港人坐飞机可以使用香港特别行政区护照、港澳通行证、回乡证、香港身份证等证件。其中，香港特别行政区护照和港澳通行证适用于境外旅行，回乡证适用于内地旅行，而香港身份证则适用于内地和澳门的通行。具体使用哪种证件，取决于旅行目的地和具体情况。