“烤烧”一般写作“烤焦”，也可以写作“烧焦”。烤焦指的是食物在烤制过程中过度受热，表面或内部出现焦黑色的痕迹，口感变得难吃。因此，在烤制食物时，需要掌握好火候和时间，避免出现烤焦的情况。