酸奶中含有乳酸及乳酸菌，在发酵的过程中，乳酸可以被乳酸菌分解成乙醇和乙酸，产生一种具有湿润抹布味的化学物质。此外，有些酸奶由于加入了香料及乳化剂，会使其口感更加丰富，但也会增添抹布味。因此，如果不希望酸奶有抹布味，可以选择不含乳化剂的产品。具有抹布味的酸奶其实可以作为美食材料，比如将其加入蛋糕中，会给蛋糕增加特别的口感。