烤马步鱼可以按照以下步骤进行：1.准备材料：马步鱼、盐巴、胡椒粉、姜丝、葱段、橄榄油。2.将马步鱼稍微洗净，用刀在两面轮廓处各切两刀。3.在鱼两面涂抹橄榄油，并放入适合大小的烤盘中。4.在马步鱼表面均匀撒上盐巴、胡椒粉，并放上葱姜丝。5.将烤箱预热到200度，将烤盘放入烤箱中层，烤10-15分钟即可。6.烤好后，把烤盘取出，将马步鱼装盘即可。注意事项：1.烤箱温度和时间请根据自家烤箱制定，避免过度或不足。2.在烤之前可以在鱼两面涂薄薄的淀粉，可以让鱼皮更脆。3.也可以加入一些其他调味料，如五香粉、孜然粉、辣椒粉等，口感更丰富。
