不同种类的芝士在加热时融化的温度也不尽相同，一般情况下，常见的芝士融化点大约在60-90摄氏度之间，以下是一些常见的芝士融化温度范围：奶酪：一般融化温度为60-80℃左右。沙门氏菌干酪： 融化温度稍高，通常在80℃以上。炼乳芝士：在75℃左右开始融化。巴马干酪：融化温度为82℃。马苏里拉芝士：融化温度范围为60-75℃。需要注意的是，不同芝士在融化温度上会有一定差异，而且过高的温度会导致芝士燃烧或变质。在烹饪时需要注意掌握好加热时间和温度，避免芝士过度加热而融化、燃烧、变质等不良反应。