舟山淡水没有特定的原料。淡水指的是没有盐度的水，因此所需要的原料就是没有盐度污染的淡水。在生产和加工舟山淡水过程中，需要使用一些设备和工具，如净水器、过滤器等，可以使含有盐度的水经过净化和处理变成不含盐度的淡水。在高温天气或者食品加工场所，需要防止淡水受到污染，避免细菌繁殖，因此也需要进行一定的卫生保洁措施，保证淡水质量的安全卫生。