黄心木薯和白心木薯区别：颜色不同，口感方面。颜色不同：白木薯的皮是淡黄色的，黄木薯的皮是红色的。口感方面：白木薯含淀粉量比较高，口感比较面，一般用作木薯粉条之类。黄木薯其含水量和含糖量更高，口感会更脆一点。