r- 做龙虾的难点主要集中在以下几个方面：前期处理：龙虾需要先进行“去壳”、“去肠泥”等前期处理才能投入烹饪，这个过程需要一定的技巧和经验。若是做不好前期处理，会导致龙虾味道和口感变差。烹饪时间掌握：龙虾的烹饪时间非常敏感，稍有不慎就可能因为过度或者欠熟而影响口感。通常情况下，煮龙虾需要注意烹饪时间的掌握，一旦煮熟要及时捞出。烹饪方法：龙虾可采用多种烹饪方法，如清蒸、红烧、炸、烤等。不同的烹饪方法需要不同的材料和调料，并且烹饪时间也有所不同。因此，需要熟悉不同烹饪方法，并选择合适的烹饪方法来制作龙虾。调味技巧：龙虾的味道比较鲜美，但如果调味不当也会影响口感。调味时需要掌握好量和比例，遵循“少放盐、多用草本香料”的原则，才能让龙虾口感更好。综上所述，做龙虾的难点主要在于前期处理、烹饪时间掌握、烹饪方法和调味技巧等方面。懂得这些技巧，并经过多次尝试和实践，才能做出美味可口的龙虾。
