冷水下锅甲鱼 包括壳切成块，内脏掏空，清洗干净备用。汆水。冷水下锅！注意！冷水就下锅！锅里放入少许料酒 葱姜，然后放甲鱼。静待10分钟左右浮出血水沫子，甲鱼起锅冲洗干净。所有材料一并放入汤锅，炖煮3小时。汤料: 黄氏 当归 红枣 桂圆 枸杞最后一步按个人口味加盐。出锅啦~