脂肪酸β氧化是指将长链脂肪酸分解为较短的乙酰辅酶A（Acetyl-CoA）单位的过程。由于这个过程是可逆的，因此存在一个逆反应将乙酰辅酶A再合成为长链脂肪酸。具体来说，逆反应是由乙酰辅酶A拼接而成的酰辅酶A转移酶将两个乙酰辅酶A缩合，生成丙酮酸，而丙酮酸可以再通过其他途径合成长链脂肪酸。这个逆反应在生物体内起重要作用，能够在有需求时快速地合成脂肪酸。