通常情况下，做馒头会使用小麦粉，因为小麦粉的筋度较高，能够使面团更有弹性，制作出的馒头口感更好。但如果你想做健康一些的馒头，可以考虑使用一部分全麦粉替代小麦粉，这样能够增加纤维素和其他营养成分的摄入。