金属和金属氧化物的反应属于氧化还原反应。在反应中，金属失去电子被氧化成阳离子，而金属氧化物则获得电子被还原成氧离子。这种反应常见于金属的腐蚀、氧化和燃烧过程中，也是一些电池和电化学反应中的基本过程。