地道的川菜是指源自四川地区、以川菜为代表的地方风味菜肴，其口味重、味道独特。以下是一些比较有代表性的川菜：1. 麻婆豆腐：辣味浓郁的麻婆豆腐是成都的代表菜之一。2. 水煮鱼：用花椒、辣椒和豆瓣酱等调料烹制出的鲜辣水煮鱼也是四川餐桌上的一道经典美食。3. 口水鸡：麻辣鲜香的口水鸡是川菜中最具特色的一道菜，以鸡肉为主料，加入多种调味料制成。4. 回锅肉：回锅肉是四川传统名菜之一，以五花肉为主要原料，配以豆瓣酱、辣椒等调味品，炒至酥烂后淋上热油即可食用。5. 酸菜鱼：以鲜鲫鱼和泡菜为主料，加入辣椒、花椒等调味品烹制而成的酸菜鱼，是四川人喜欢的家常菜之一。6. 夫妻肺片：由牛肺、牛舌等内脏食材制成，配以花椒、辣椒、芝麻酱等多种调味料，口感鲜美，麻辣适中。7. 红油抄手：红油抄手是四川特色小吃之一，馅料采用猪肉、虾仁等制作，加上特制的辣椒油、花椒面等调味料，味道香辣可口。这些是比较典型的地道川菜，当然还有许多其他美食值得品尝。
