猪肚放入盆里先不加水，加一碗面粉和两勺植物油，直接上手反复揉搓；翻过来继续揉搓，把油脂撕下来，再用面粉反复揉搓，全部揉搓好以后，用热水反复冲洗几遍；加入适量料酒，继续揉搓，加入热水清洗干净，把猪肚上黄色的物质去掉，清洗干净即可