如果火碰到水，火会因为水的降温作用而熄灭或消失。这是因为火需要氧气和热源来维持燃烧，当水接触到火时，会吸收火的热量，使火的温度降低，最终导致火灭。但在某些情况下，当火的温度较高时，水接触火后也可能会发生爆炸，因此需要注意安全。