鸽子从下蛋到飞的时间取决于鸽子品种和环境条件等因素，一般需要约35天到50天左右。孵化期为17-20天，初生幼鸽需要2-3周的时间进行喂养和成长，然后再进行逐渐放飞和训练。需要注意控制逐步放飞的时间和次数，避免鸽子飞失或者受到伤害。